GARDA D.O.P. - Olio Extravergine di Oliva del Lago di Garda - Eccellenza Dop Garda - Paolo Bonomelli

 

ETICHETTA

in carta serigrafata e a rilievo; antimuffa e antimacchia.

BOTTIGLIA

Willy colore verde antico.

TAPPO

anti-rabbocco conforme alla legge europea 2013 bis.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI


Bruschette, insalata di verdure fresche,

formaggi freschi e stagionati;

Primi piatti di Pasta;

Bolliti e carni alla griglia.

PROFILO SENSORIALE


Olfatto: Fruttato medio verde,

con sentori di mandorla verde,

floreale ed erba appena falciata.


Gusto: Amaro e piccante equilibrati,

integrati piacevolmente nel fruttato.

CONFEZIONE

Consorzio per la Tutela dell'Olio Extravergine di Oliva D.O.P. GARDA

(Denominazione di Origine Protetta)

Prodotto certificato da ente terzo che garantisce la provenienza delle olive e dell’olio dal territorio del Lago di Garda.

Ca’Rainene GENESI 

Blend certificato GARDA D.O.P. - Denominazione di Origine Protetta -

estratto soltanto da varietà presenti sul Lago di Garda.

Fruttato medio mirabilmente equilibrato nelle componenti di amaro e piccante,

si presenta con una piacevolissima nota delicata di mandorla,

tipica delle cultivar del Garda.


AREA DI PRODUZIONE

Lago di Garda - Verona

Riviera degli Olivi


CULTIVAR
60% Casaliva, 35% Leccino, 5% Pendolino


PERIODO DI RACCOLTA

Seconda e Terza Decade di Ottobre


ESTRAZIONE
Entro 4 ore dalla raccolta.

Impianto a ciclo continuo a 2 fasi.


CONSERVAZIONE
Cisterne in acciaio inox, in assenza di ossigeno.

Impianto di stoccaggio ad atmosfera e temperatura controllate.

GENESI >               MONOCULTIVAR DRIZZAR >         CLASSICO >

Tre Foglie - Gambero Rosso

OLI D’ITALIA 2012

Ca’Rainene DOP GARDA Orientale


“Fruttato medio, erbaceo con sensazioni di frutta e agrumi; all’assaggio risulta fresco, delicato ed elegante,giocato su sui toni della dolcezza.”




Finalista - Ercole Olivario

CONCORSO ERCOLE OLIVARIO 2013

Ca’Rainene DOP GARDA Orientale


“Marcata personalità, elegante, l’amaro ed il piccante sono ben dosati ed integrati piacevolmente nel fruttato del prodotto”

Grande Olio - Slow Food

GUIDA AGLI EXTRAVERGINI 2012

Ca’Rainene DOP GARDA Orientale


“Mostra aromi di bocca corrispondenti, progressione dinamica con piccante in evidenza e buon amaro, persistenza delle sensazioni”



Der Feinschmecker

BEST WORLD’S EXTRA VIRGIN OLIVE OILS 2012

Ca’Rainene DOP GARDA Orientale


“Ha una nota di mandorla amara quasi stuzzicante, con un finale decisamente astringente, a cui si aggiungono rucola, sedano rapa quasi pepato, arancia, menta e basilico”

RECENSIONI

CERTIFICAZIONE

Tre Foglie - Gambero Rosso

OLI D’ITALIA 2014

Ca’Rainene DOP GARDA Orientale


“Anche quest'anno parliamo di un extravergine che emoziona

per il suo carattere erbaceo e gentile al tempo stesso.

Erbe officinali, mandorla, ortica, caratterizzano il profilo olfattivo,

mentre in bocca è gentile e persistente.”

INTENSITÀ

FORMATI