Sua Eccellenza TreFòrt :: Olio Extravergine di Oliva : Paolo Bonomelli Boutique Olive Farm

 

TreFórt è il Grand Cru

che rappresenta l’Eccellenza della nostra produzione olearia

ed è l'extravergine italiano più premiato al Mondo

nel ranking "World's Best Olive Oils" nel 2017 e nel 2016.


Fortemente caratterizzato dal legame con il suo territorio,

TreFórt è l’evoluzione del “Progetto aziendale

di recupero e valorizzazione varietale” di due pregiate

cultivar autoctone del Garda: Trep e Fort.


Un progetto iniziato nel 2001 da Paolo Bonomelli

in collaborazione con agronomi specializzati,

a partire da un centinaio di esemplari secolari di olivi

di queste varietà presenti negli oliveti aziendali di Torri del Benaco.


Da una selezione di questi monocultivar di Trep e Fort

e dai lotti più pregiati di altre varietà di produzione aziendale

che hanno ottenuto i risultati migliori nelle analisi effettuate

da laboratori accreditati e da panel certificati, 

nasce “Sua Eccellenza TreFórt”.


TreFórt è destinato ad una clientela esclusiva,

viene prodotto e presentato in bottiglie numerate da 250 ml

e venduto solo su prenotazione e presso la sede Aziendale.

Un extravergine che nel suo insieme

rasenta la perfezione, grazie alla sua

estrema complessità ed alla sua armonia.

TASTING  - EVOOLEUM GUIDE 2018


Sublime si può descrivere questo splendido estratto multivarietale di oliva che irrompe nel naso con un fruttato infinito di olive fresche e mature con note verdi di foglia di olivo. Subito dopo esplodono intensi aromi di banana, agrumi, mandorle amare e altra frutta secca come la noce. Tutto avvolto, infine, da sottili note di cannella, spezie, erbe aromatiche e fiori freschi del bosco. Spettacolare.


Nel suo ingresso in bocca, questo olio extravergine di oliva presenta la massima dolcezza, fluidità ed eleganza, per poi mostrare un incredible equilibrio tra amaro e picante, giusti ed equilibrati. Il suo retrogusto è molto complesso e ripresenta gli innumerevoli aromi percepiti nel naso.

Un extra vergine che nel suo insieme rasenta la perfezione,

grazie alla sua estrema complessità ed alla sua armonia.